在诸多浙江好意思食中，面条承载着丰富的场地特色与深厚的文化底蕴。从杭州的片儿川、温州的炒粉干到舟山的海鲜面，每碗面不仅是舌尖上的享受，更是对浙江悠久饮食传统的机动阐扬注解。
沿途了解浙江各地的特色面条，感受面食的魔力吧~
片儿川（杭州）
@杭州文广旅游发布
一碗片儿川透着浓浓的杭州味。片儿川诚然制作简短，但品味时，能感受到丰富的档次与实足的滋味。浓郁的汤底在雪菜、笋片和瘦肉的映衬下，懒散出诱东谈主的香气。这三种食材色调互异，口感软硬相间，无缺交融，恰到克己。一碗片儿川下肚，在烈烈轰轰的面汤中休憩身心，感受当然食材的谈理。
姜汤面（台州）
姜汤面是台州十分有代表性的面食小吃。老姜片晒干熬汤煮米面，海鲜与蔬菜的搭配，养分丰富。
烈烈轰轰的姜汤面端上桌，飘香的老姜汤里，蛤蜊、蟹、鲜虾、肥蛏，香菇、笋丝、菠菜或小青菜，细如龙须的米面再盖上一个油煎的焦边儿嫩鸡蛋……莹润细软的米面入嘴，香而有嚼劲，加上微辣的姜汤，好喝又暖胃。
海鲜面（舟山）
海鲜面不少场地王人有，舟山海鲜面的特有之处在于丰富、簇新的海鲜配料，如黄鱼、虾和蟹，季节性调养确保最好口感。
舟山海鲜面的精髓在于“鲜”字。用大骨熬制的高汤被海鲜吊得鲜甜，汤头清而不浊，滋味鲜而不腥，再搭配多种万般的浇头，皮皮虾、红虾、梭子蟹、鲳鱼、鱿鱼、蛏子等，放点小菜，一碗海鲜面便出身了，每一口王人是满满当当的幸福。
次坞打面（绍兴）
诸暨次坞打面的面条是由长木端倪会拍打两三个小时制作而成的，口感更有嚼劲，又不会丢失面食自己的顺滑感。
次坞打面的品种丰富，咸菜肉丝面、猪脚面、爆炒猪肝面、肥肠面、三鲜面、腰花面等，汤汁鲜好意思、浇头丰富、面有嚼劲，从配色到香味王人非常诱东谈主，如何吃王人不会吃腻。
面结面（宁波）
千张皮包裹肉馅便是面结，面结是宁波老基础底细的滋味。面结皮薄肉多，千张皮软却不乏韧性，肉馅跟汤包似的，一口咬下去，能在舌尖上碰撞出好意思味的“火花”。
在宁波，无论是市中心也曾老街巷，王人能看到面结面的身影。清晨，一碗热腾腾的面结面能拆伙清凉和困顿；午后，它成为东谈主们聚餐时的剿袭；夜晚，一碗香浓的面结面可安慰困难一天的打工东谈主。
麦虾面（台州）
“麦虾”这又名字着手于粉浆的时势，它既不似长面条，也不行团，特有形态如虾，故得此名。麦虾面的主料是虾和面粉，配菜包括蛤蜊、白萝卜丝、蒲瓜和卤牛肉。
制作时，将面粉搅动成粉浆，然后用刀将粉浆划拉成条状，煮熟后与炒好的配菜羼杂，最终呈现出香喷喷的好意思味。
炒粉干（温州）
在温州，一千家面馆就有一千种不同滋味的炒粉干。诚然每个温州东谈主王人有心中最爱的那碗炒粉干，但可口的炒粉干，一定有一个共同的特色——有锅气。
炒粉干的特有之处在于它的烹调手段。需要掌持好火候和翻炒的节拍，让粉干在锅中均匀受热，加入鸡蛋、肉丝、芽菜、洋葱等丰富的配料，让每一口王人充满档次感。
榨面（嵊州）
嵊州的榨面已有五百多年的历史，因为是用榨桶压榨出来的，东谈主们就把它叫作榨面。其工艺特有，幽香扑鼻、滋味鲜好意思，被东谈主们交相赞赏。
榨面有多种万般的烹调时势，煮、炒、凉拌王人不错。如放榨面在沸汤中煮熟，配以佐料，有“笋煮菜榨面”“鸡子(蛋)榨面”“开洋榨面”“肉丝炒榨面”等，白红黄绿交映，顺眼又可口。
干挑面（湖州）
干挑面顾名想义，须干燥无汤，拌得高高的。
特制的碱水面温润详尽，带着一点微甜。在烹煮历程中，细而棱形的碱水面会阴事地罗致汤汁，尽管被挑拌时无法自控，但每根面条王人聪惠地争取着猪油和特制酱料的香气，最终呈现出韧性透顶、咸而不腻、鲜而不腻的高水准。
土爽面（缙云）
缙云土爽面已有1300多年的历史，以不糊、不粘齿著称。土爽面的作念法万般，不错是拌面、炒面或汤面。当地东谈主多心爱一勺猪油，两勺酱油作念汤面，制作简短又好意思味。
制作爽面受天气影响，最好技巧是每年11到12月，需怜惜温度和湿度，剿袭符合时机拉面，后还需曝晒几天，才能达到祈望的劲谈。
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